Le documentaire de Cyril Viguier à droite révèle ce soir les coulisses de la Principauté de Monaco et la vie de ses habitants, dont les premiers d’entre eux, la famille princière. © Crédit photo Photos AFP/DR Par Denis LhermPublié le 27/12/2013 à 0h00 France 3 présente ce soir Monaco, les coulisses du Rocher », ou l’ État-entreprise » vu par le producteur bordelais Cyril Viguier. Denis Lherm son documentaire très remarqué sur l’ascension de François Hollande vers l’Élysée François Hollande, comment devenir président », le producteur bordelais... son documentaire très remarqué sur l’ascension de François Hollande vers l’Élysée François Hollande, comment devenir président », le producteur bordelais Cyril Viguier avait déjà embarqué le téléspectateur dans les coulisses passionnantes de l’événement. Il réédite l’expérience ce soir avec Monaco, les coulisses du Rocher » 1, un documentaire consacré à l’envers du décor de la du CAC 40Cyril Viguier a passé plus d’un an et demi à monter ce sujet qui s’intéresse au Monaco que tout le monde connaît - le Grand Prix, les palais, le bal de la Rose, etc. - mais veut le faire découvrir sous un angle qui n’est généralement pas abordé. Monaco est un État qui fonctionne comme une entreprise du CAC 40, explique le réalisateur. Cela suppose une organisation extraordinaire des choses. C’est ce que nous avons voulu montrer. Par exemple, l’incroyable montage du Grand Prix de Formule 1, avec une installation éphémère rangée pendant un an dans des hangars et ressortie en quelques jours. Paul Belmondo nous fait découvrir les coulisses de ce puzzle géant. Il y a aussi celles du bal de la Rose, événement qui fascine toujours les gens. Nous avons pu assister à sa préparation en compagnie de Karl Lagerfeld, qui en était l’organisateur cette année. Nous découvrons également la façon dont fonctionnent les grands établissements de la principauté, et qui y vit. »Le documentaire propose aussi une exclusivité la première interview télévisée de la princesse Charlène de Monaco. Ou encore l’étonnante confession du prince Albert sur la relation privilégiée qu’il entretient avec le président François Hollande. Au final, c’est un Monaco un peu décalé qui se dessine dans le regard de Cyril Viguier. 1 Monaco, les coulisses du Rocher », ce soir sur France 3, à 23 h 40. Durée 110 minutes. Rediffusion samedi 4 janvier à 15 heures. La suite de cet articleest réservée aux abonnées. Découvrez l'offre Premium Le journal + L’accès à l'intégralité des articles depuis 1944 + l’Édition du soir + Le Club abonnés Déjà abonné ? Se connecter
La politique divise les hommes, la gastronomie les réunit". Au service du couple princier, S.A.S. le Prince Albert II et S.A.S. la Princesse Charlène de Mon
10-08-2022 1453 via Près de Bayeux dans les coulisses du cirque Claudio Zavatta La Renaissance - Le Bessin Read more Bayeux. Fermeture de la crèche - la Manche Libre 22-08-2022 1813 via Bayeux. Fermeture de la crèche la Manche Libre Read more Les indiscrets de Bayeux. La voix du Tour de France place Saint-Patrice - la Manche Libre 22-08-2022 1806 via Les indiscrets de Bayeux. La voix du Tour de France place Saint-Patrice la Manche Libre Read more Bayeux. Ballet aérien dans le ciel normand - la Manche Libre 22-08-2022 1702 via Bayeux. Ballet aérien dans le ciel normand la Manche Libre Read more Advertisement Bayeux. Un duo de musique ancienne jeudi à l'église Saint-Patrice - Ouest-France éditions locales 22-08-2022 1506 via Bayeux. Un duo de musique ancienne jeudi à l'église Saint-Patrice Ouest-France éditions locales Read more Judo. Nouvelle saison pour le club Bayeux Bessin Judo - la Manche Libre 22-08-2022 1419 via Judo. Nouvelle saison pour le club Bayeux Bessin Judo la Manche Libre Read more Bayeux des restrictions de circulation rue Saint-Martin - 22-08-2022 0954 via Bayeux des restrictions de circulation rue Saint-Martin Read more La météo du lundi 22 août 2022 à Bayeux et ses environs - Ouest-France 22-08-2022 0702 via La météo du lundi 22 août 2022 à Bayeux et ses environs Ouest-France Read more Advertisement Carpiquet. L'asso Art du pastel en Normandie va exposer à Bayeux - Ouest-France 22-08-2022 0514 via Carpiquet. L'asso Art du pastel en Normandie va exposer à Bayeux Ouest-France Read more Bayeux. L'assurance Collet 106 ans d'histoire familiale - la Manche Libre 21-08-2022 1000 via Bayeux. L'assurance Collet 106 ans d'histoire familiale la Manche Libre Read more La météo du samedi 20 août 2022 à Bayeux et ses environs - Ouest-France 20-08-2022 0702 via La météo du samedi 20 août 2022 à Bayeux et ses environs Ouest-France Read more Calvados. La cathédrale de Bayeux à voir autrement - Tendance Ouest 19-08-2022 1700 via Calvados. La cathédrale de Bayeux à voir autrement Tendance Ouest Read more Intervention sur une borne rue Saint-Martin à Bayeux la circulation interdite lundi matin - Ouest-France éditions locales 19-08-2022 1630 via Intervention sur une borne rue Saint-Martin à Bayeux la circulation interdite lundi matin Ouest-France éditions locales Read more Des bénévoles recherchés pour le premier Urban trail de Bayeux - Ouest-France éditions locales 19-08-2022 1600 via Des bénévoles recherchés pour le premier Urban trail de Bayeux Ouest-France éditions locales Read more La voix du Tour de France cycliste à Bayeux le 15 septembre 2022 - La Renaissance - Le Bessin 19-08-2022 1544 via La voix du Tour de France cycliste à Bayeux le 15 septembre 2022 La Renaissance - Le Bessin Read more Daniel Mangeas commentera le Grand prix cycliste franco-hollandais à Bayeux - Ouest-France éditions locales 19-08-2022 1411 via Daniel Mangeas commentera le Grand prix cycliste franco-hollandais à Bayeux Ouest-France éditions locales Read more Bayeux. Rentrée sportive des enfants les inscriptions débutent - la Manche Libre 19-08-2022 1136 via Bayeux. Rentrée sportive des enfants les inscriptions débutent la Manche Libre Read more Football Bayeux à Tourlaville pour un dernier test avant le championnat - La Renaissance - Le Bessin 19-08-2022 1122 via Football Bayeux à Tourlaville pour un dernier test avant le championnat La Renaissance - Le Bessin Read more Les prévisions météorologiques du vendredi 19 août 2022 à Bayeux et ses environs - Ouest-France 19-08-2022 0702 via Les prévisions météorologiques du vendredi 19 août 2022 à Bayeux et ses environs Ouest-France Read more A Bayeux, Leparquier motoculture reprend Monrocq - Ouest-France 18-08-2022 1900 via A Bayeux, Leparquier motoculture reprend Monrocq Ouest-France Read more La Ville de Bayeux recrute une douzaine d'agents - Ouest-France éditions locales 18-08-2022 1605 via La Ville de Bayeux recrute une douzaine d'agents Ouest-France éditions locales Read more Bayeux le retour des bonnes affaires à la braderie samedi 20 août 2022 - La Renaissance - Le Bessin 18-08-2022 1605 via Bayeux le retour des bonnes affaires à la braderie samedi 20 août 2022 La Renaissance - Le Bessin Read more Bayeux. Les inscriptions pour l'école de musique et celle des Beaux-Arts s'ouvrent fin août - Ouest-France éditions locales 18-08-2022 0901 via Bayeux. Les inscriptions pour l'école de musique et celle des Beaux-Arts s'ouvrent fin août Ouest-France éditions locales Read more Bayeux. Les inscriptions pour l'école de musique et celle des Beaux-Arts s'ouvrent fin août - Ouest-France 18-08-2022 0901 via Bayeux. Les inscriptions pour l'école de musique et celle des Beaux-Arts s'ouvrent fin août Ouest-France Read more Bayeux le salon de coiffure Hair Flash change de propriétaire - 18-08-2022 0857 via Bayeux le salon de coiffure Hair Flash change de propriétaire Read more Bayeux retour au bercail pour le musicien Benjamin Delale - 18-08-2022 0853 via Bayeux retour au bercail pour le musicien Benjamin Delale Read more Les prévisions météorologiques du jeudi 18 août 2022 à Bayeux et ses environs - Ouest-France 18-08-2022 0702 via Les prévisions météorologiques du jeudi 18 août 2022 à Bayeux et ses environs Ouest-France Read more Près de Bayeux, frère Charles-Marie a fait sa profession solennelle dans l'abbaye de Juaye-Mondaye - Ouest-France 17-08-2022 2039 via Près de Bayeux, frère Charles-Marie a fait sa profession solennelle dans l'abbaye de Juaye-Mondaye Ouest-France Read more Bayeux. La braderie estivale revient ce samedi 20 août - Ouest-France 17-08-2022 1940 via Bayeux. La braderie estivale revient ce samedi 20 août Ouest-France Read more REPORTAGE. Bayeux la traditionnelle procession réunit une centaine de personnes - Ouest-France 17-08-2022 1514 via REPORTAGE. Bayeux la traditionnelle procession réunit une centaine de personnes Ouest-France Read more
Football Kingsley Coman va faire son retour dans le onze de départ du Bayer Munich . Le milieu offensif français Kingsley Coman, suspendu pour les deux premières journées de Bundesliga avec
42views, 4 likes, 1 loves, 0 comments, 0 shares, Facebook Watch Videos from Visite Palais de Monaco: Plongez dans les coulisses du chantier de restauration ! Focus sur la réintégration picturale
1La labellisation d’une cuisine régionale et la protection de la marque ainsi créée par la propriété industrielle, constituent une entreprise inédite en France. Aussi, la création, dans les Alpes-Maritimes, de la marque Cuisine nissarde, le respect de la tradition » amène-t-elle à s’interroger sur les motivations, la signification et la portée d’une telle opération qui intervient dans le contexte général du développement d’une demande sociale pressante pour des produits alimentaires de qualité et dont l’origine doit être clairement déterminée. Nous ne traiterons pas cependant ici de la validité et de la légitimité d’une telle démarche, la labellisation et la codification d’une cuisine régionale et de ses plats les plus représentatifs posant des questions — en particulier d’acceptabilité sociale, dès lors que l’on touche aux pratiques quotidiennes — qui dépassent pour beaucoup le cadre de notre propos. Il s’agira en revanche de montrer en quoi cette opération S’insère, nolens volens, dans une dynamique de relance identitaire et alimente la réaffirmation d’un particularisme local. 1 Une recherche récente montre que la cuisine locale traditionnelle est partout désignée comme une de ... 2 "Une gastronomie haute en saveur", Côte d’Azur, Art et Découverte, édition 2002. 3 L’Estocaficada a pour mission exclusive, depuis 1905, de défendre le stockfisch ou estocaficada ; ... 4 La parution en 1999 du Mémorial du pays niçois 1968-1998 est l’occasion de passer en revue les figu ... 2La cuisine, pilier et signifiant de la culture régionale1 est, dans les Alpes-Maritimes, depuis toujours fortement valorisée, en particulier par les médias touristiques, qu’ils soient départementaux ou municipaux. Le Comité régional de tourisme Riviera Côte d’Azur lui consacre un chapitre dans sa brochure de présentation générale2 et la Ville de Nice ne manque pas de la mettre en exergue dans la fabrication de son image touristique. Mais c’est aussi toute la société locale qui, au quotidien, célèbre le culte de la cuisine niçoise et glorifie ses héros plusieurs associations, dont certaines très anciennes, se sont données pour mission la défense et la promotion de la cuisine du comté de Nice et de quelques-uns de ses plats caractéristiques3 ; et les figures légendaires de la cuisine et de la gastronomie locale figurent en bonne place au panthéon niçois4. Au travers de ses produits, de ses spécialités et de ses acteurs, servie par des plats emblématiques qui l’ont fait reconnaître internationalement, la cuisine constitue l’une des composantes fondamentales du stéréotype niçois. 3Pourtant, c’est un constat amer que fait, en 1995, l’Union départementale des offices de tourisme et syndicats d’initiative UDOTSD la cuisine niçoise est galvaudée et ses recettes dénaturées, les plats servis dans les restaurants de la Côte d’Azur n’ayant souvent plus de niçois que le nom. Aussi élabore-t-elle un plan de sauvegarde destiné à revaloriser l’authentique cuisine niçoise ». Cette démarche aboutira à la création, en 1998, du label Cuisine nissarde, le respect de la tradition », marque collective, protégée par la propriété industrielle. 5 Tout le tissu associatif niçois est invité à participer et à exposer des projets que la municipalit ... 6 L’apprentissage du nissart figure parmi les objectifs prioritaires de la Charte de l’identité niçoi ... 7 Dans la foulée des États généraux de l’identité niçoise, un festival de polyphonies et musiques tra ... 8 Comme la fièra de la San Bertoumiéu, ancienne foire traditionnelle, relancée en 2000 par la mairie ... 4L’esprit et les attendus de cette opération se trouvent alors largement en accord avec ceux développés par la ville de Nice dans son programme de relance de l’identité niçoise. En effet, l’année 1995 marque la recrudescence des manifestations de ce que l’on a appelé le particularisme » niçois et l’une des premières actions d’envergure, lancée par Jacques Peyrat peu après son élection à la mairie de Nice, est la convocation des États généraux de l’Identité niçoise »5. Diverses actions, initiées par les associations à vocation culturelle ou par les acteurs du tourisme, sont alors rapidement concrétisées. Par le renouveau de la langue nissarde6, par la promotion de la musique et des chants traditionnels du comté de Nice7, par la réactualisation de fêtes et foires traditionnelles8 auxquelles la cuisine est étroitement associée, c’est un certain prosélytisme » niçois qui tend ainsi à se renforcer. 5C’est donc une convergence d’objectifs, si ce n’est d’intérêts, qui apparaît même si les deux opérations n’ont pas été formellement liées et ont répondu à deux stratégies différentes et deux modes de financement différents. Plus largement, la cuisine niçoise, devenant nissarde », sort aujourd’hui de la stricte imagerie touristique et des cuisines familiales pour participer à l’exaltation du particularisme niçois. Authentifiée, caractérisée, labellisée, codifiée, délimitée dans son territoire, elle est convoquée pour fournir les preuves matérielles de l’existence d’une identité spécifique au pays niçois » dans un contexte général de redéfinition et de recomposition des identités spatiales et politiques régionales. L’exception culinaire niçoise 9 Dénomination désormais privée de son sens politique, mais qui a conservé un tel pouvoir d’identific ... 6Par la cuisine passe l’expression de particularités qui distinguent nettement encore aujourd’hui le comté de Nice »9 de ses voisins, en particulier de la Provence. Différences cultivées avec soin, parfois avec passion, dans cet espace longtemps autonome et rattaché somme toute récemment à la nation française. L’émanation et l’expression d’un terroir original 10 Le Mémorial du pays niçois, op. cité, p. 48. 11 Lorsque le texte ne le précise pas, les citations sont extraites des entretiens réalisés sur place ... 7La spécificité de la cuisine niçoise tient d’abord a la configuration et à la géographie de son terroir de production ; configuration physique qui a longtemps déterminé des conditions de vié quasi autarciques et d’autosubsistance dans les vallées qui cloisonnent l’arrière-pays Roya, Tinée, Var, Vésubie. C’est entre vallons, collines, cols et montagnes que s’est développée, parallèlement ou en complément de l’oléiculture et de l’élevage ovin, une micro-agriculture vivrière, à base de céréales, de légumineuses et de légumes sur des lopins de terre, accrochés aux restanques de pierres sèches »10. La cuisine niçoise, c’est les légumes, les tomates, les courgettes, les poivrons, les aubergines.…11, une cuisine de potager », essentiellement basée sur l’accommodement des légumes, éventuellement avec pâtes ou galettes ratatouille, tourte de blettes, tians de courgettes ou d’aubergines, farcis, pissaladière, etc.. 8La cuisine niçoise est aussi souvent qualifiée de cuisine de pauvres » pour rendre compte de la simplicité, voire de la rusticité de certains de ses plats socca galette de farine de pois chiches et polenta bouillie de farine de maïs, autrefois de sarrasin se substituaient en effet souvent au pain dans l’alimentation des paysans. Quant aux plats de viande daube, civet de lapin, ils étaient réservés aux repas dominicaux ou de fête, les restes étant incorporés dans les raviolis, la poche de veau ou les légumes farcis. 12 Les résultats du recensement agricole de 2000 montrent que plus de la moitié des superficies du dép ... 9Aujourd’hui, ce sont ces mêmes plats que l’on retrouve sur les tables familiales ou dans les restaurants de Nice, mais c’est avec fierté que l’on vante cet héritage culinaire, né d’une histoire et d’un terroir particuliers, en insistant sur la spécificité des produits qui entrent dans leur composition on a des légumes exceptionnels les courgettes beurrent, les févettes, les artichauts poivrade, les blettes, le mesclun, il n’y a qu’ici qu’on trouve ça » clame un restaurateur, tandis que cette présidente d’association affirme que le légume du terroir, c’est la blette, ça ne se travaille pas ailleurs ; et puis les petites courgettes, ces petits violons, ça nous est propre. C’est les courgettes de Nice, dans le Var, c’est absolument inconnu ». La cuisine niçoise doit en effet, encore aujourd’hui, une grande part de sa spécificité à l’utilisation de produits quasi exclusifs du terroir niçois la courgette beurre ou courgette violon pour la ratatouille, la courgette ronde celle des farcis, les blettes pour la tourte de blettes salée ou sucrée sont des spécialités agricoles » des Alpes-Maritimes et alimentent, pour la quasi-totalité de leur production, les marchés locaux de détail12. 10C’est donc un lien extrêmement fort qui attache la cuisine niçoise à son territoire. De la spécificité du terroir et de ses produits est née l’exception culinaire niçoise que chacun ici, conscient de son originalité, se plaît à rappeler la ratatouille, les farcis, la salade niçoise, comme son nom l’indique, le pan bagnat, la pissaladière, tout ça ne se fait pas dans le Var ; la poche de veau, les sardines farcies, c’est vraiment très caractéristique ; et la tourte de blettes sucrée, c’est vraiment propre au comté niçois ». Un art de vivre et une culture au quotidien 13 Dès les années 1760 s’amorce un mouvement de villégiature touristique à Nice, appartenant alors au ... 11La cuisine représente aujourd’hui l’un des vecteurs les plus vivants de la culture niçoise. Elle est à la fois base et expression d’un art de vivre et d’une culture qui ont su perdurer malgré le laminage culturel exercé sur le littoral par le développement de l’industrie touristique et l’afflux considérable de populations de toutes origines depuis la fin du XVIIIe siècle13 14 Le Mémorial du pays niçois, op. cité, p. 48. Cette cuisine constamment menacée aurait déjà pu sombrer vers la fin du XIXe siècle, emportée, avec les vaisselles dorées et les clientèles de princes, de rois ou d’aventuriers, dans les menus au long cours qui fleurissaient aux tables des palais rococo, dans le secret des maisons bourgeoises ou sous les coupoles des premiers palaces. Mais elle venait du peuple et n’a pas abdiqué au simple voisinage & l’opulence gastronomique. Ancrée entre vallons et collines, nichée sous les tonnelles, davantage faite pour les bonheurs en famille que pour la distraction des magnats et mondaines, elle véhicule en coulisses d’autres valeurs que celles qu’importe alors la vie balnéaire sur la Riviera »14. 15 Collation matinale et goûter. 12Elle est l’illustration d’un art de vivre populaire, d’une culture vécue au quotidien qui s’exprime aussi bien dans les cuisines familiales que sur les marchés du cours Saleya ou de la Libération, lors des fêtes se terminant invariablement par ces festins » qui rassemblent toute la communauté ou dans la rue où se dégustent sur le pouce socca, pan bagnat ou pissaladière à l’heure de la merenda »15. D’ailleurs, on retrouve souvent la pissaladière, la tourte de blettes, le pan bagnat dans les boulangeries, c’est courant, on les trouve vraiment au quotidien ; par contre, les recettes plus élaborées, vous les trouverez dans les restaurants ». 16 Qualifiée de "lieu-culte", de "musée de la cuisine nissarde" l’adresse du restaurant figure dans to ... 17 Le Mémorial du pays niçois, op. cité, p. 55. Jacques Maximin est le créateur de la "fleur de courge ... 13Le restaurant de spécialités niçoises constitue l’autre lieu privilégié d’expression et de célébration de la cuisine niçoise. Fréquenté par une clientèle d’habitués qui viennent y déguster les plats traditionnels que la vie moderne » ne permet plus guère de réaliser, ou par des touristes à la recherche d’une cuisine de terroir originale, il est le temple dont les officiants sont devenus parfois de véritables héros locaux et gloires internationales. Son archétype est représenté par celui d’Hélène Barale, au coeur du Vieux Nice, bien nommé Aux spécialités niçoises16. On vient y communier au culte de la cuisine niçoise à travers un menu unique où se succèdent tous ses plats emblématiques pissaladière, socca, salade niçoise, ravioli, sauté de veau et tourte de blettes. Restaurants populaires du Vieux Nice, mais aussi restaurants étoilés dont certains chefs sont unanimement loués pour avoir réinterprété et magnifié les produits du terroir niçois. Ainsi, Jacques Maximin, longtemps chef au Chantecler, restaurant étoilé du Negresco, figure, malgré ses origines nordistes, parmi les héros niçois il a donné une identité nouvelle aux tians, ces gratins de pure souche niçoise [...], les petites courgettes fleurs [...]. Il anoblit ces légumes, les ’inventa’[...], il en fit un plat-vedette »17. Quant à Franck Cerutti, niçois d’origine, c’est avec émotion et fierté que l’on relate ses passages sur le marché du cours Saleya où, dit-on, il vient lui-même chercher les fleurs de courgettes qu’il servira au Louis XV de Monaco. 14Ainsi, dans tous ces lieux de vie, du plus quotidien au plus exceptionnel, la cuisine niçoise vit, se vit, et se transmet, diffusant à sa suite un ensemble de valeurs qui viennent à la rencontre de nouvelles aspirations qui s’expriment dans l’ensemble de la société. Parée des vertus de convivialité, de partage, de simplicité, d’authenticité, elle se voit conférer un rôle social et symbolique très fort, doublé depuis la découverte » des bienfaits d’une alimentation à base de légumes et d’huile d’olive d’une véritable mission de santé publique. La cuisine niçoise pratiques et normes 18 "La salade niçoise sème la zizanie", Nice Matin du 18 août 2003. 19 "Pas de salade avec la salade niçoise", Le Figaro du 1er juin 2002. 20 Bulletin de liaison de la Fédération des associations du comté de Nice, édité en version bilingue. 15Pourtant, malgré sa dimension culturelle et symbolique, la cuisine niçoise n’en a pas moins été malmenée. Quelques-uns de ses plats les plus connus se sont installés à la carte des restaurants et brasseries un peu partout en France subissant ça et là des adaptations libres, parfois bien éloignées de la recette d’origine. C’est la salade niçoise qui met le feu aux poudres et l’on s’insurge contre les mauvais traitements » que lui font subir certains restaurateurs, y compris niçois. C’est un comble il est devenu difficile de trouver la vraie salade niçoise dans les restaurants de Nice » s’exclame le conseiller municipal délégué aux traditions18. Il n’est pas rare, en effet, d’y trouver haricots verts, pommes de terres bouillies, maïs ou encore betteraves ; mais la recette originale […] ne prévoit ni pomme de terre ni haricot vert ; ingrédients pas vraiment niçois, qui alourdissent le tout et sont souvent servis cuits, quand la vraie niçoise n’accepte que des légumes crus » assène un chef niçois19. Le pan bagnat, autre emblème niçois est lui aussi l’objet d’outrages contre lesquels beaucoup s’élèvent, chacun ayant son exemple à donner J’ai même trouvé un jour un pan bagnat sans tomates » déclare l’un tandis qu’un autre, dans une lettre publiée dans Lou Ligamen20, fait part de sa colère lorsque, séjournant en Gascogne, il se vit proposer un pan bagnat fait de pain de mie et garni de mayonnaise pas une goutte d’huile, fut-elle d’arachide ! Mais alors, avec quoi est-il mouillé ce pain ? ». La liste serait longue, des entorses faites à l’orthodoxie culinaire niçoise... et des plaintes qui se sont élevées pour les dénoncer. De l’esprit à la règle le label cuisine nissarde » 21 Peu de temps auparavant était née la "Charte de la bouillabaisse marseillaise" sous l’impulsion d’u ... 16Mettant les mots en actes, la première réaction concrète vient de PUDOTSI en 1995. Faisant le constat, à la fois du galvaudage des recettes les plus emblématiques de la cuisine niçoise, de l’absence de politique de promotion de la cuisine régionale, de la mise en place d’actions de défense de recettes traditionnelles dans d’autres régions21 et, plus généralement, d’une demande en progression pour des produits authentiques et de qualité, elle élabore un projet en vue de la création d’un label dans le but de revaloriser l’authentique cuisine niçoise ». Un dossier est présenté, et accepté, dans le cadre du contrat de Plan État-région- département pour le Pôle ville de Nice. Ainsi, dotée des financements nécessaires, l’UDOTSI développe son projet et s’adjoint - la collaboration de professionnels de la gastronomie et de spécialistes de la cuisine niçoise. Elle s’attache, notamment, la collaboration d’une présidente d’un syndicat d’initiative adhérent à l’Union, mais surtout présidente d’une association de promotion de la cuisine locale, le cercle de la Capelina d’or » qui va être la cheville ouvrière de l’opération. 22 Outre la présidente de "la Capelina d’or", deux enseignants du lycée hôtelier de Nice et une dizain ... 17De 1995 à 1999, plusieurs étapes vont se succéder. Dans un premier temps, c’est une recherche documentaire poussée qui est entreprise. L’ensemble des ouvrages présents en librairie est collecté, des recherches sont effectuées dans les bibliothèques et aux archives départementales, afin d’établir un inventaire et un historique des recettes traditionnelles. Puis, à partir de 1996, un comité technique est mis en place composé de professionnels22, il est chargé de sélectionner les recettes, de les rédiger et de les tester. Le choix se porte sur une quinzaine de recettes emblématiques le pan bagnat, la salade niçoise, la pissaladière, les raviolis niçois, les gnocchis niçois, la daube niçoise, la poche de veau farcie, les sardines farcies à [a niçoise, le stockfisch, les farcis niçois, la ratatouille niçoise, le tian de courgettes, la tourte de blettes, les ganses niçoises, les beignets aux pommes-raisins secs. La rédaction des recettes donne parfois lieu à de vives discussions au sein du comité technique. Chacun ayant sa propre façon de faire, sa vraie » recette issue de la tradition familiale, l’introduction de certains éléments déchaîne parfois les passions faut-il mettre du concombre dans la salade niçoise, de la salade dans le pan bagnat ? Finalement, c’est sur ce qu’il ne faut surtout pas mettre que le compromis est trouvé, la mention de variantes permettant de satisfaire le plus grand nombre. Chaque recette est ensuite réalisée et testée au lycée technique d’hôtellerie et de tourisme de Nice et, après validation, un livret de recettes est édité. 23 Enregistrée le 14 octobre 1998 auprès de l’Institut national de la propriété industrielle. 24 Peuvent en outre adhérer au label, établissements d’enseignements hôteliers ou de restauration part ... 18Dans un deuxième temps, c’est la formalisation de l’opération qui est obtenue par le dépôt, en 1998, sous forme de marque collective, du label Cuisine nissarde, le respect de la tradition » et du règlement qui l’accompagne23. Celui-ci précise, outre la nature de la marque Figure 1, les modalités de son attribution et de son utilisation par ses bénéficiaires, restaurateurs au tout premier chef24. Après une phase de sensibilisation auprès de tous les restaurateurs proposant des spécialités niçoises, des réunions sont organisées afin de présenter le label aux candidats qui se sont déclarés intéressés ; les membres du comité technique ont ensuite inspecté les établissements et, après délibération, ont attribué le label à ceux qui satisfaisaient aux critères. En adhérant à ce règlement, et moyennant la fourniture par l’’UDOTSI du matériel de signalisation spécifique autocollant, panonceau, livret de recettes, ces derniers s’engagent à proposer en permanence sur leur carte au moins trois des recettes du label, en respectant les indications du livret. 25 19À partir de 1999, c’est la phase de promotion et de médiatisation qui est engagée, en particulier auprès des professionnels du tourisme un CD-Rom, dossier de presse de l’opération est édité et diffusé, le livret de recettes est diffusé à la demande, de nombreux articles paraissent dans la presse régionale, voire nationale, l’ensemble de l’opération étant décrite sur le site Internet de l’’UDOTSI25, relayé par les sites de la ville de Nice, de l’office du tourisme de Nice, du comité régional du Tourisme, etc. 20Enfin, un dernier volet de l’opération porte sur la pérennisation du label, par le suivi et le contrôle de l’utilisation de la marque, par une sensibilisation du lycée technique d’hôtellerie et de tourisme de Nice, ainsi que par la mise en place de stages destinés au grand public, assurés par la Capelina d’or ». 21Pourtant, malgré tout le soin apporté à la réalisation de documents de promotion de qualité, au contrôle et au suivi de l’utilisation du label, et à la diffusion de l’information, il ne semble pas que cette opération ait franchi un seuil significatif de notoriété nécessaire pour atteindre tous les objectifs initiaux et assurer sa durabilité ». Une faible visibilité 26 En 2003, ils sont 46 dépositaires de la marque 29 dans Nice même et 17 dans les communes alentour ... 22Les touristes, à qui ce label est censé s’adresser, ne connaissent pas son existence malgré la présence effective d’encarts dans les revues diffusées dans les offices de tourisme, dans le Magazine vacances distribué en été sur tout le département et la publication régulière en période de vacances d’articles dans la presse régionale. Les Niçois eux-mêmes ne le connaissent pas toujours ou n’en ont qu’une perception approximative, y compris ceux qui, de par leur activité, pourraient y être plus sensibles deux libraires régionalistes et une agricultrice impliquée dans la défense des produits locaux ont ainsi déclaré ne pas en connaître l’existence. Quant aux restaurateurs, ils montrent souvent peu d’ardeur à s’afficher comme dépositaires du label26. 23Plusieurs raisons peuvent être invoquées pour expliquer ce manque de visibilité. 27 La traduction correcte en nissart aurait été coïna nissarda. C’est donc un moyen terme qui a été ad ... 24Le terme de cuisine nissarde », s’il peut être évocateur d’un particularisme local, n’est cependant pas immédiatement intelligible pour qui ne connaît pas l’histoire du comté de Nice. Certes, le logo — la Niçoise au panier de légumes -— est, lui, parfaitement éloquent, mais nous verrons plus loin que sa présence visuelle est loin d’être effective et répandue, et ne peut donc faire office de rappel, ou d’appel visuel auprès de la clientèle. Ce terme de cuisine nissarde » est, en fait, un néologisme hybride français / nissart créé par l’UDOTSI après que l’INPI ait refusé d’enregistrer le nom proposé de cuisine niçoise », arguant du fait que celui-ci était du domaine public et qu’il ne pouvait donc être déposé comme marque commerciale27. 25Quant aux Niçois de souche, la labellisation et la codification de leur cuisine ne sont pas en mesure de modifier des façons de faire acquises et transmises depuis des générations. La cuisine niçoise fait partie de leur quotidien, et ils n’ont pas besoin qu’on leur apprenne à la faire ». Chacun possède sa recette et qu’il puisse y avoir une règle commune a même pu paraître pour certains inutile, voire irritant. 26De leur côté, et paradoxalement, les restaurateurs ne sont pas toujours les plus fervents apôtres du label Cuisine nissarde ». Les règles de signalisation prévues par le règlement — panonceau apposé en vitrine dans un endroit visible, marque visible sur le menu et la carte — ne sont pas souvent respectées. I] semble que, dans ce domaine, l’autocollant des guides gastronomiques réputés, dans lesquels le restaurant est mentionné, soit plus systématiquement mis en évidence. Il est vrai que le label Cuisine nissarde » ne correspond à aucun classement gastronomique » qui serait susceptible d’entraîner le choix de la clientèle. En outre, entre moyen de distinction et de promotion susceptible d’attirer une clientèle supplémentaire ou bien source de contraintes, le label a été diversement perçu par les restaurateurs, y compris ceux qui en auraient été le plus logiquement les dépositaires et les fers de lance. Ainsi, Hélène Barale n’a pas souhaité adhérer, pensant qu’elle n’avait pas besoin du label », sa clientèle étant de toute façon acquise par d’autres canaux. 27Enfin, la visibilité du label est limitée, par définition, à son territoire d’action, c’est-à -dire la ville de Nice ou, ce qui dans l’esprit de beaucoup est équivalent, au territoire de l’ancien comté de Nice c’est tout le comté de Nice, c’est toute la rive gauche du Var [..] on en a accepté de l’autre côté, mais en principe c’est le comté de Nice ». Et même si certaines demandes de restaurateurs extérieurs à la ville de Nice ont amené l’’UDOTSI à élargir le champ territorial de l’opération, il semble aujourd’hui difficile d’envisager d’aller au-delà du département des Alpes-Maritimes, malgré des demandes nouvelles émanant de Niçois installés dans d’autres régions françaises Nantes, ou même à l’étranger Suisse. La difficulté majeure tient, en effet, à la disponibilité des membres du comité technique, tous bénévoles, qui ne peuvent se déplacer dans un trop grand rayon pour assurer le suivi et le contrôle prévu par le règlement, chaque restaurant dépositaire de la marque devant être contrôlé au moins une fois dans l’année. La cuisine nissarde est-elle durable » ? 28 Et peut-être aussi des problèmes de "personnes", certains à la Mairie de Nice, ayant des projets si ... 28La pérennisation de la marque n’est pas non plus sans susciter quelques inquiétudes. Les crédits alloués à l’opération épuisés, l’’UDOTSI ne dispose ni du personnel ni de crédits suffisants pour assurer son suivi, devant se reposer entièrement sur le bénévolat associatif. Par ailleurs, l’adhésion au label, entièrement gratuite, ne génère pas de revenus qui permettraient de faire fonctionner une équipe spécifique. Aussi, certains souhaiteraient que la Mairie de Nice intègre le label dans son programme de promotion de l’identité niçoise, mais des problèmes administratifs »28 semblent bloquer jusqu’à présent le rapprochement entre les deux structures, l’une départementale, l’autre municipale. 29La pérennisation de la marque est aussi largement liée à l’arrivée de nouveaux restaurateurs qui auront envie d’y adhérer et, surtout, seront en mesure de réaliser ses spécialités. Or, il n’existe actuellement aucun programme spécifique d’enseignement de cuisine régionale dans les lycées hôteliers des Alpes-Maritimes ; les seules actions notables en la matière venant du cercle de la Capelina d’or » qui organise tous les ans un concours de cuisine, destiné aux élèves des écoles hôtelières du département. 30Enfin, la réduction constante des superficies agricoles du département, en particulier les zones de maraîchage, pose avec de plus en plus d’acuité la question du maintien de la production des produits spécifiques de la cuisine niçoise. En douze ans, c’est près de la moitié des superficies des cultures légumières, principalement situées sur le littoral et sur les coteaux niçois, qui a disparu sous les coups d’une périurbanisation accélérée et parfois massive. Les aménagements lourds en cours dans la vallée du Var et les expropriations liées poussent, en outre, nombre d’agriculteurs à émigrer vers le département du Var pour poursuivre leur exploitation. C’est donc une agriculture délocalisée » qui se profile ; qu’en sera-t-il alors de l’authenticité de la cuisine niçoise si ses produits de base ne sont plus cultivés sur place ? Un engouement réel 29 Nombre d’ouvrages de recettes sur la cuisine provençale et méditerranéenne avaient cependant relati ... 31Malgré tout, et quel que soit l’impact de cette opération, il reste qu’elle a servi à formaliser un corpus de recettes qui, parce qu’elles sont pratiquées au quotidien, n’avaient jamais été véritablement fixées au niveau collectif29. Le restaurant labellisé Cuisine nissarde » devient ainsi une sorte de conservatoire, gardien de l’authenticité et de l’orthodoxie culinaires niçoises. Et malgré son caractère normatif et forcément réducteur, par homogénéisation des variantes locales, ce corpus donne accès à la connaissance et à la compréhension d’une culture et de ses origines grâce à la mise en perspective historique et territoriale qu’il comporte. 30 Les stages sont littéralement pris d’assaut par un public local d’amateurs, leur déroulement et fré ... 31 Un colloque sur "L’identité niçoise" fut organisé en juin 1991 au sein de l’université de Nice. Tou ... 32Par ailleurs, le succès des stages de cuisine destinés au grand public, organisés par la Capelina d’or » montre assez l’intérêt, voire la passion, que les Niçois éprouvent, individuellement, pour leur cuisine30. Mais c’est aussi au niveau collectif que cette opération s’est trouvée en concordance avec des aspirations locales qui se font de plus en plus fortes depuis le début des années 1990, en particulier dans l’affirmation de la spécificité culturelle niçoise31. Manger niçois un acte militant ? 33Après la période de doutes qui a accompagné la fin de l’ère Médecin », l’arrivée, en 1995, de Jacques Peyrat à la Mairie de Nice remet en selle les mouvements de réaffirmation, voire de revendication, de la nissardité », grâce en particulier à l’organisation des premiers États généraux de l’identité niçoise en 1997. Il s’agit de lui donner une visibilité nouvelle en mobilisant et en projetant à l’avant-scène toutes ses composantes affichages bilingues des noms de rues et édition bilingue des plaquettes de promotion et affiches des manifestations soutenues par la Mairie ; réintroduction du nissart dans l’univers sonore des Nicois grâce à des programmes d’enseignement et à l’édition de disques de chants traditionnels ; relance et promotion des fêtes traditionnelles du comté de Nice. 32 La Remembrança Nissarda, association pour la "connaissance et défense de l’identité niçoise" et Sia ... 34Parmi ces dernières, la fièra de la San Bertoumiéu, réinstituée en 2000, offre une scène vivante et en décors naturels à l’expression de cette nissardité ». Autrefois lieu de rencontres et d’échanges marchands entre les villageois du haut-pays et les habitants de Nice, elle est aujourd’hui le lieu de célébration par excellence de l’identité niçoise, le lieu de rassemblement et de communion des fidèles. Les producteurs sont toujours là pour proposer leurs produits, mais sont venus les rejoindre groupes folkloriques, artisans en démonstration, éditeurs régionaux et associations niçoises32 qui investissent pendant deux jours les rues du Vieux Nice. On y joue de la musique traditionnelle, on y chante en nissart — l’hymne niçois Nissa la Bella est repris en toutes occasions — et ... on mange niçois. L’un des temps forts est d’ailleurs constitué par le concours de cuisine organisé par la Capelina d’or », artisan de la fondation de la marque cuisine nissarde ». Destiné aux amateurs, il s’agit, non seulement de démontrer son savoir-faire, mais aussi et surtout sa connaissance de l’orthodoxie culinaire et sa rigueur dans l’exécution des plats choisis. La proclamation des résultats a lieu en présence du maire et des membres du conseil municipal venus inaugurer la fièra. Discours, chants et dégustations se succèdent lors du cocktail d’ouverture offert par la Mairie. Certains d’ailleurs rappellent avec satisfaction la cohérence de l’action municipale en matière de revalorisation de l’identité niçoise puisque lors des réceptions offertes par la Mairie de Nice ce sont toujours des spécialités locales qui sont proposées. 33 On estime aujourd’hui à entre 5 % et 10 % la proportion des Niçois de souche, c’est-à -dire les desc ... 35Le département des Alpes-Maritimes a subi, depuis les années 1960, des bouleversements extrêmement rapides et profonds qui ont radicalement reconfiguré, et les paysages, et le tissu social tourisme, immigration, urbanisation massive ont fait se succéder des phases qui ont mené à la déstructuration quasi totale des sociétés locales, rurales aussi bien qu’urbaines et à la mise en minorité relative des populations de souche33, faisant de plus en plus craindre pour la survie de la spécificité niçoise » Raybaut, 1979, p. 397. 34 Le Mémorial du pays niçois, op. cité, p. 48. 36Dès lors, manger niçois s’inscrit dans une logique d’action multidirectionnelle où il s’agit de faire rempart, de résister à ce que certains ici appellent l’invasion » de la région, de tenir les autres à distance, et peut-être même de les évincer de certains cercles sociaux, et de certaines instances politiques ; comme une façon de redresser une frontière entre nous » et eux », et de matérialiser un entre soi », une connivence vécus au quotidien et une similitude de passés et de destins. Mais il s’agit aussi de se démarquer et d’affirmer sa singularité par rapport à l’image, fortement médiatisée, d’une cuisine provençalo-méditerranéenne jugée par trop homogénéisatrice et dans laquelle le particularisme niçois se trouve noyé Avant même le changement de millénaire, on s’est souvent demandé comment cette tradition culinaire pouvait se distinguer et se faire respecter dans le concert des thématiques »provençale et »méditerranéenne qui racolent aujourd’hui le monde entier »34. 35 Ainsi que des manifestations récentes liées à la guerre en Irak viennent encore de le rappeler de ... 37Mais manger niçois ne s’inscrit pas seulement dans une dynamique défensive. C’est aussi, pour certains, une arme offensive, et d’autant plus facile à mobiliser qu’elle paraît anodine et dénuée d’enjeux. Qui se méfierait d’un pan bagnat, pourrait-on dire ? On sait le pouvoir que porte l’image de certains plats ou produits alimentaires35, et c’est avec une parfaite maîtrise de ce pouvoir que certains plats emblématiques sont mobilisés dans la contre-attaque. Ainsi, on n’hésite pas à dénoncer l’agression que représente l’introduction, pour ne pas dire l’intrusion, de la world food jusqu’au coeur du bastion niçois, mais c’est en se positionnant d’égal à égal — Avec le pan bagnat, on concurrence le hamburger quelque part » — et sur le mode de la dérision que la riposte se fait Figure 2. La cuisine niçoise, c’est aussi une cuisine qui, de plus en plus, parle nissart car, si le pan bagnat n’a jamais été traduit en français et est parvenu ainsi à la notoriété, c’est le plus souvent sous leur nom nissard d’origine que l’on retrouve aujourd’hui tourta de blea, bagna cauda, estocaficada, etc. sur les cartes des restaurants et les vitrines des boulangers et traiteurs, rajoutant ainsi à la nissardisation » du paysage visuel et sonore niçois. 38Alors, au même titre que parler nissart, manger nissard aujourd’hui est, non seulement un acte de communion à un même culte, un acte de reconnaissance entre semblables, mais aussi un acte militant, voire de résistance, qui traduit un désir de pureté des origines dans une Société et un espace durement malmenés. 36 Le Mémorial du pays niçois, op. cité, p. 48. 37 Le "comté de Nice”, périodiquement agité par la "tentation autonomiste", n’échappe pas à ce mouveme ... 39Ainsi, parce qu’elle matérialise un lien exclusif entre le territoire et la culture du comté de Nice historique, la cuisine est, elle aussi, mobilisée pour participer à la mise en lecture de l’identité niçoise. Elle contribue à la démonstration et à la revendication d’un territoire ayant ses particularités, son propre fonctionnement, un territoire où l’on n’est pas vraiment dans le Midi, ni tout à fait en Ligurie et pas encore en Piémont »36. Elle s’insère dans un système de reconnaissance — du dehors — et dans un système d’appartenance — du dedans — et sert de point d’appui à la démonstration de la preuve de la spécificité niçoise à l’heure où, dans toute l’Europe, les revendications régionalistes, voire autonomistes, reprennent de la vigueur et où la redéfinition des entités territoriales, encouragée en particulier par la politique transfrontalière européenne, permet de redessiner les contours des territoires vécus37. 40Cuisine et identité semblent, peut-être plus que jamais, indissolublement liées ici. La cuisine niçoise, menacée dans son authenticité et sa spécificité, a besoin d’une dynamique identitaire forte pour y puiser les voies et raisons de sa pérennité, et l’identité niçoise se nourrit de la spécificité de la cuisine niçoise et des valeurs et images qu’elle véhicule pour s’affirmer et prouver sa légitimité. Mais la question est de savoir si cette économie » pourra résister aux multiples pressions et enjeux qui prennent corps dans cet espace convoité et en mutation accélérée et garantir la pérennisation d’une vraie culture au quotidien ou bien si, faute de forces vives, d’objets et de lieux concrets de l’exercice de cette culture, c’est à sa folklorisation » et conversion en artefact touristique que la cuisine niçoise est, là comme ailleurs, condamnée.LeGrimaldi Forum accueillait la 21ème assemblée de l’Organisation pour la sécurité et la coopération en Europe (OSCE) du 5 au 9 juillet. Le Grimaldi Forum s’est, cinq jours durant, transformé en Diplomatie Forum. Le centre des congrès monégasques a reçu les délégations de 54 pays à l’occasion de la 21ème assemblée de l’OSCE. Cinq jours []
InfosDiffusionsCastingRésuméMonaco est, après le Vatican, le deuxième plus petit État indépendant du monde. Emblème du Rocher et garant de sa prospérité, la famille princière fascine le monde entier. C'est cet univers très exclusif que des caméras proposent de découvrir, en suivant au plus près le prince Albert II et la princesse Charlène, mais aussi les coulisses des grands événements de la Principauté. Car été comme hiver, Monaco est en ébullition. Événements mondains, culturels et sportifs rythment les saisons des Monégasques. L'équipe du magazine invite également à pénétrer dans les coulisses du Palais où 250 personnes travaillentGenreMagazine - SociétéAnnée de sortie2016AvecAndréa RiedingerInfos supplémentaires—Avis des internautes 1Vous avez aimé ce programme ? Dansles coulisses de la photo officielle de l'AS Monaco sur la place du Palais. Par Cedric Verany Le 27/09 à 16h56 Mà J 27/09 à 16h56 Cheese! Malgré la soupe à la grimace de la défaite InfosDiffusionsCastingRésuméLe palais princier de Monaco est sans doute l'un des lieux les plus fascinants d'Europe. Patrimoine historique remarquable, légendaire depuis le mariage du Prince Rainier III avec l'actrice Grace Kelly en 1956, la maison du chef de l'Etat Monégasque n'a que très rarement ouvert ses portes à la télévision. Pour la première, fois son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco et son épouse, la Princesse Charlène, ont accepté d'accueillir une caméra le temps d'un documentaire rare et inédit sur les coulisses de leur maison. Un voyage de 60 minutes à travers les plus beaux salons des appartements privés du Prince et les pièces les plus secrètes du PalaisGenreSérie documentaire - SociétéAnnée de sortie2014AvecVanessa PontetInfos supplémentaires—Avis des internautes 1Vous avez aimé ce programme ? Chef des chefs - Dans les coulisses du Palais de Monaco avec le chef cuisinier du Prince Albert II S'ABONNERFermerS'abonner Dansles coulisses du Palais de Monaco. Le légendaire palais de Monaco, patrimoine historique de la famille Grimaldi, encore récemment médiatisé à l’occasion duAfter being closed for two years, the Prince’s Palace of Monaco is preparing to reopen its doors to the public. This will involve two major elements the extraordinary discovery of the Italian Renaissance frescos covering a total surface area of 600m2 and the visit of the State Apartments which have been completely renovated with, in particular, the unprecedented hanging of paintings from the historic collections of the Princes of Monaco.
Laprincesse Charlene de Monaco, de retour sur le Rocher début novembre après de longs mois en Afrique du Sud, est soignée ''pour une grande fatigue'' dans ''un établissement spécialisé'' en  Accueil   COLLECTIONS  ACTION / AVENTURE   CINEMA DU MONDE  RUSSE MEXICAIN ASIATIQUE ITALIEN BELGE   COMEDIE  COMEDIE MUSICALE COMEDIE DRAMATIQUE COMEDIE BURLESQUE DOCUMENTAIRE DRAME / EMOTION EROTISME / CHARME FANTASTIQUE / SCIENCE FICTION GUERRE HORREUR / ANGOISSE JEUNESSE / DESSIN ANIME DOUBLE PROGRAMME PRODUCTION BACH FILMS   POLICIER / THRILLER  POLAR SHERLOCK HOLMES FILMS NOIRS SERIAL WESTERN JAZZ FREAKSPLOITATION TROMA UN DOIGT DANS LE CULTE LES ANNEES 80 UN DOIGT DANS LE GORE CULT HORROR MOVIES COLLECTION DEJANTEE THE ALIENS COLLECTION   AUTEURS / ACTEURS  Bela LUGOSI Buster CRABBE Buster KEATON Cary GRANT Cecil B. DEMILLE Douglas FAIRBANKS D. W. GRIFFITH Edgar G. ULMER Erich VON STROHEIM Harold LLOYD James DEAN John WAYNE LAUREL & HARDY Lon CHANEY Luis BUNUEL Mary PICKFORD Orson WELLES Roger CORMAN Rudolph VALENTINO W. C. FIELDS William WITNEY Elizabeth TAYLOR Serguei EISENSTEIN Tod BROWNING Boris BARNET Maurice TOURNEUR COFFRETS PROMOTION  Connexion Accueil COLLECTIONS DOCUMENTAIRE DANS LES CUISINES DU PALAIS PRINCIER DE MONACO   Garanties sécurité Politique de livraison Charlènede Monaco est de retour au Palais. par Elle. info. L’épouse du prince Albert de Monaco vient de faire son retour dans la principauté.La princesse Charlène et Albert de Monaco, le baiser des mariés, le 2 juillet 2011. © Carsten Rehder/DPA/ 03/07/2021 à 1630, Mis à jour le 09/08/2021 à 2111 Il y a dix ans, nos envoyées spéciales sur le Rocher dévoilaient les coulisses des noces de Charlène et Albert de Monaco... Avec Rétro Match, suivez l’actualité à travers les archives de Paris Match. L’année 2011, jalonnée de bouleversements majeurs pour le monde, aura aussi été l’année… des princesses. Début juillet 2011, deux mois après les noces spectaculaires de Kate et William à Londres, le Gotha cette fois a rendez-vous sur le Rocher Albert de Monaco épouse Charlene Wittstock. Enfin ! », se réjouit Match Le long règne du prince célibataire s’est achevé ! »Qu’il était attendu, ce mariage ! Depuis cinq ans exactement, et la première apparition de la jolie nageuse sud-africaine au bras du souverain monégasque , dans les tribunes du Stade olympique de Turin. Le chemin a été long, mais Charlène avait pour elle la plus belle qualité des athlètes la persévérance. La suite après cette publicité À 53 ans, Albert a épousé Charlene, 33 ans, le 1er juillet devant la loi des Hommes, puis le lendemain, 2 juillet, devant Dieu. Nos envoyées spéciales à Monaco, Ghislaine Ribeyre et Isabelle Léouffre, avaient dévoilé les coulisses de ces noces grandioses... La suite après cette publicité Voici le reportage consacré aux coulisses du mariage de Charlène et Albert de Monaco, tel que publié dans Paris Match en Rétro Match, l'actualité à travers les archives de Match... La suite après cette publicité La suite après cette publicité Paris Match n°3242, 4 juillet 2011Albert et Charlène, cérémonie royaleDe nos envoyées spéciales Ghislaine Ribeyre, Isabelle Léouffre avec Caroline Tossan Enquête Benjamin Locoge et Agathe GodardEnfin ! Le long règne du prince célibataire s’est achevé. Albert II, descendant d’une très ancienne lignée de souverains adoubés par Louis XIV, fidèle à l’esprit des pirates qui, les premiers, ont accosté sur le Rocher, a ramené du bout du monde sa princesse de Monaco. Et son peuple se réjouit. Dans cette principauté sans couronne, l’amour tient lieu de sacre. Celui de Rainier pour une star de cinéma avait fait la prospérité du plus petit des Etats. La beauté de Charlène, l’ancienne nageuse, annonce de nouveaux bonheurs. Décidément, au début du IIIe millénaire, la noblesse n’a plus rien d’héréditaire. Le passé appartient peut-être aux Grimaldi. Mais, bénie par cette pluie de roses, Charlène est leur avenir. Devant Dieu et devant les Hommes, ils sont enfin mari et femme. » - Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Gaetan Luci/Palais Princier/ Pour affronter la pression qui entourait le plus beau jour de sa vie », elle a utilisé une méthode de sportif de haut niveau la visualisation mentale, se projeter dans les différentes étapes d’une compétition. Ça lui a réussi pendant trois jours, elle n’a pas eu une seule faiblesse. Imperturbable. Presque trop certains commençaient déjà à voir dans son sourire raisonnable quelque chose de résigné. Mais une larme, unique comme un joyau, a coulé sur sa joue. Au moment de déposer son bouquet de mariée dans la petite église d’un très ancien village. Et en fendant l’armure, elle a remporté sa plus belle victoire. Comme l’avait fait Grace Kelly avant elle, Charlène ne cherche plus à retenir son émotion. Vivats et applaudissements ont accueilli cette offrande à Sainte-Dévote Charlene peut désormais s’écrire Charlène, à la française. En deux jours, elle a gagné un accent et le cœur d’un soir, 21 h 10. Le crépuscule tombe sur Monte-Carlo quand le couple princier sort de sa limousine. La foule l’acclame devant les terrasses de l’hôtel de Paris tandis que Charlène et Albert rejoignent d’un même pas tranquille les têtes couronnées d’Europe et les chefs d’Etat pour un court cocktail de bienvenue. Dans les cheveux de la princesse brille une tiare en diamants, cadeau de mariage de son époux. Un jaillissement, une vague qui déferle, entourée d’écume », comme la décrit son créateur, Lorenz Bäumer, qui a conçu ce diadème moderne et raffiné, à l’image de la jeune femme. Ceux qui ont rencontré Charlène à l’occasion de la préparation de son mariage sont tombés sous son charme. Pertinente, gentille, légère », elle a aussi surpris par sa force de caractère. Il y a un décalage entre le personnage public, un peu en retrait, et la personne privée, qui sait exactement ce qu’elle veut, raconte Lorenz Bäumer. Elle a joué avec la parure en la faisant basculer de tous côtés autour de sa tête. Elle a ainsi décuplé les possibilités de ce bijou qui se transforme en broche ou en ornement pour cheveux. »Malgré le protocole, Charlène a donc su imposer sa touche personnelle. Je veux quelque chose de simple et de sobre, parce c’est de là que je viens », a-t-elle répété. Elle a suggéré de faire appel à la soliste Pumela Matshikiza pour un chant traditionnel sud-africain. C’est elle aussi qui a choisi de placer au sein des bouquets de la Cour d’honneur des protéas blanches, les fleurs de la région du Cap. Et elle est probablement la première princesse de l’Histoire à avoir imaginé elle-même sa tenue de mariage civil – avec un peu d’aide de Karl Lagerfeld et de deux couturières de la maison Chanel. Elle a imaginé un ensemble qui lui ressemble moderne un pantalon large et vaporeux, des lignes nettes, un bleu qui rappelle la couleur de ses yeux. Même la couleur de son rouge à lèvres a été créée spécialement… Vendredi 1er juillet, 17 h 40. Les jeunes époux apparaissent au balcon du palais après le mariage civil. Charlène se love contre son prince. » - Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Marco Piovanotto/ Armani sait à quel point Charlène craint la comparaison avec la princesse GracePour la cérémonie religieuse, elle a fait appel à Giorgio Armani. Le couturier, qui la connaît depuis plus de cinq ans, sait à quel point la jeune femme craint la comparaison avec la princesse Grace. L’idée, c’était une allure résolument moderne, sans nostalgie ni vintage », explique-t-il. La robe et sa sublime traîne ont quelque peu bouleversé le programme du mariage impossible pour Charlène de se préparer à l’hôtel Hermitage. La traîne n’aurait pas été aussi impeccable sur le tapis rouge après un trajet en voiture… La mariée s’est donc apprêtée dans un contexte moins glamour la caserne des carabiniers, qui offre l’avantage d’être juste en face du cours des préparatifs, Charlène s’est trouvé une alliée de choc Caroline. De réunion en réunion, la princesse de Hanovre n’a négligé aucun détail, du choix des couverts et de la vaisselle du dîner au casting » des petites demoiselles d’honneur et à la confection de leurs robes, inspirées des costumes traditionnels de la Principauté. On a même pensé à scier les pieds des chaises des fillettes, pour que leurs jambes ne balancent pas dans le vide… La princesse Caroline a également fait appel à l’équipe qui travaille avec elle pour la préparation du Bal de la Rose Françoise Dumas et Anne Roustang, les grandes prêtresses des fêtes élégantes, et leur complice François Marcadé. Leur mission construire la terrasse du dîner soit 1 400 mètres carrés à faire surgir de nulle part, comme par magie et jongler avec les différents protocoles pour créer une soirée où les gens s’amusent ; pas un dîner d’Etat ».De son côté, Alain Ducasse s’était fixé un autre défi que le menu des noces, servi pour 500 convives, soit aussi délicieux et irréprochable que s’il avait été préparé pour quatre. Quand il accueille le couple princier, avant le dîner, le chef oublie son trac. Subjugué par la princesse, il l’embrasse et lui murmure Vous êtes magnifique. » Elle lui glisse en souriant Est-ce que ça va être aussi bon que le jour où on avait goûté vos plats ? » Quelque temps auparavant, dans un micro-laboratoire au fond des cuisines du Louis XV, le couple, Alain Ducasse et son chef exécutif, Franck Cerutti, avaient mis au point, une cuisine sincère et juste. Charlène voulait quelque chose de simple et de sain ». D’abord, un choix précis de fruits et de légumes en provenance de Roc Agel, le havre des Grimaldi Le prince a été ému quand nous avons décidé d’agrandir son potager et d’y planter ce qui nous était nécessaire, il y a six semaines. Il m’a confié que c’est à Roc Agel qu’il avait passé les meilleurs moments de sa vie. » Ils ont aussi opté pour des poissons pêchés entre le cap Martin et le cap Ferrat par les derniers pêcheurs monégasques, les frères Rinaldi. Enfin, une glace concoctée à partir du lait des neuf vaches du prince, qui broutent thym et romarin. Clin d’œil à la mariée, le premier vin servi un chardonnay sud-africain. Samedi 2 juillet. Dans l’une des deux cuisines dressées derrière les terrasses du casino, 250 maîtres d’hôtel, chefs de rang et commis de service s’affairent. Réglée au millimètre, l’organisation du dîner princier est militaire. » - Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Kasia Wandycz / Paris Match Le chef multi-étoilé Alain Ducasse avec Marcel Ravin, chef du Blue Bay, à Monte-Carlo. » - Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Kasia Wandycz / Paris Match Bien sûr, les invités ont apprécié. Sur la terrasse transformée en jardin suspendu, ils ont eu l’impression de se retrouver au cœur du palais princier, qui domine la colline en face de l’Opéra. Les nappes anciennes et dépareillées c’est plus chic proviennent de la collection privée des Grimaldi, tout comme les poissons et les bateaux en argent qui ornent la table en T de 20 mètres de long – pour y recevoir 80 proches – présidée par les mariés. Partout, des candélabres diffusent une lumière intime, et nombreux sont ceux qui se sentent comme à la maison ».Place aux discours. Le père de Charlène se félicite de l’accueil réservé aux siens par les Monégasques. Chris Levine, le témoin d’Albert, souhaite bienvenue dans la famille » à sa nouvelle parente, et Albert se lance dans une déclaration enflammée, en public et en anglais, à sa princesse J’ai attendu longtemps avant de trouver l’élue de mon cœur… » Quand, à minuit, la pièce montée arrive, Charlène et Albert retrouvent leur âme d’enfant, et se répètent Regarde ! Regarde ! » Au même instant, Umberto Tozzi chante Ti Amo ». Puis, c’est L’été indien » de Joe Dassin qui ouvre le feu d’ la présence du Gotha, le mariage a pris les allures d'une réunion de familleMalgré la présence du gotha, Albert et Charlène ont réussi à faire de leur mariage une réunion de famille. Pour les Monégasques, observer Caroline et Stéphanie côte à côte, émues, souriantes, admirer leurs enfants, les voir poser ensemble, ça n’a pas de prix. Mais ils sont aussi curieux de faire la connaissance du clan de la mariée. Juste avant la cérémonie religieuse, Michael Wittstock a offert à sa fille une croix de saint Christophe, le saint patron des voyageurs. Pour qu’elle ait de la chance dans son nouveau voyage», a-t-il confié au journal Bild am Sonntag». Les Monégasques n’en finissent plus de noter les ressemblances entre Charlène et Lynette, sa mère. La famille Wittstock n’est pas tout à fait au complet Sylvia, la grand-mère de Charlène, 91 ans, est immobilisée à Johannesburg par une fracture de la hanche. Mais la princesse sait qu’à des milliers de kilomètres, installée devant un écran géant, elle ne rate pas une seconde du mariage de sa petite-fille… Sur le coup de minuit, samedi, Charlène s’apprête à découper cette pièce montée de 2,5 mètres. En forme de corne d’abondance, ce monument» – biscuit moelleux, vanille, chocolat blanc – est décoré de 2000 fleurs en sucre, œuvre de Franck Madala de l’hôtel de Paris passiflores, agapanthes, orchidées, lys, roses, protéas. » - Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Eric Mathon/Palais Princier/ Les deux clans étant présents, encore fallait-il qu’ils se rencontrent. Vendredi, vers 18 h 30, après le mariage civil, les Grimaldi et les Wittstock se réunissent dans un coin de la place du Palais. Pierre Casiraghi plaisante avec Gareth et Sean, les frères de Charlène ; Chris Levine discute avec Alex Dellal, l’amoureux de Charlotte. Lynette Wittstock, émue, laisse échapper un Oh My God ! » en s’asseyant à côté de Donatella Knecht de Massy, la témoin de Charlène, elle aussi d’origine sud-africaine. Caroline, qui passe de groupe en groupe, est particulièrement fait également son entrée dans une autre famille celle des Monégasques. Le couple a tenu à ce que la journée du vendredi soit uniquement consacrée aux sujets d’Albert. Pas de cantatrice célèbre, mais des chorales locales. Pas de dîner protocolaire, mais un immense buffet sur la place du Palais. Dans la salle du Trône, Philippe Narmino, président du Conseil d’Etat et officier d’état civil de la famille souveraine, accueille le couple et leur famille par un discours en français, en anglais… et en monégasque. Après la brève cérémonie vingt minutes et la traditionnelle apparition au balcon, Albert et Charlène se lancent dans un long bain de foule, en faisant le tour de la place du Palais. Chacun veut les féliciter, les embrasser, les toucher… et leur coller des enfants dans les bras, pour un baiser et une il y a aussi les moments réservés aux intimes, des fêtes rien que pour eux. Avant le mariage civil, Charlène rassemble ses copines dont la top model Karolina Kurkova et ses deux témoins, Donatella Knecht de Massy et Isabell Kristensen dans une suite de l’hôtel Hermitage. Une coupe de champagne à la main, avec un disque de Coldplay en fond sonore, on discute coiffure et maquillage. Plus tard, juste avant la réception pour les résidents monégasques, sur le port, le couple princier a réussi à caser un cocktail pour ses amis à l’hôtel Hermitage. Dans la nuit, après le concert de Jean-Michel Jarre, direction le restaurant Le Fusion, pour une after ». Charlène s’éclipse la première, mais Albert reste avec ses amis jusqu’à 1 h 45… Ce n’est plus un mariage, mais un marathon de célébrations. La magie est de retour à Monaco. Une jeune femme venue d'Afrique du Sud ressuscite le glamour sur le Rocher. » - Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Gaetan Luci/Palais Princier/ Charlène Les photos d'Albert et moi en train de nous marier vont parler plus fort que des ragots sans fondements»Pendant ce temps, les invités VIP arrivent en flux continu. Pour ses hôtes de marque, la petite principauté a vu les choses en grand accueil personnalisé à l’aéroport, suite à l’hôtel de Paris ou à l’Hermitage, coiffeur et maquilleur à disposition, organisation millimétrée. Certaines invitées ont apporté des ribambelles de malles. Pas Inès de la Fressange et ses filles 60 kilos de bagages à elles trois. En vraie Parisienne, Inès joue avec le dress-code des bijoux, certes, mais alors des manchettes achetées en Inde pour l’équivalent de 4 euros. Et des ballerines à la place des talons à 1 heure du matin, Charlène peut ouvrir le bal au bras de son mari, sous les dorures de l’Opéra Garnier. Elle a gagné son conte de fées. Et elle espère avoir fait taire les méchantes rumeurs qui ont empoisonné les jours précédant ses noces. Deux heures avant son mariage civil, elle s’était confiée à son amie Natalie Livingstone, journaliste pour le Vogue » américain. Des mensonges de bout en bout », voire une tentative de sabotage », dit-elle des bruits qui courent Je ne veux même pas y répondre, sauf pour dire que les photos d’Albert et moi, amoureux, en train de nous marier, vont parler beaucoup plus fort que des ragots et des rumeurs sans fondement. » Une calomnie qui, loin de l’abattre, l’a rendue plus forte Albert et moi affronterons les problèmes ensemble, main dans la main. » Mariage royal à Monaco, en couverture de Paris Match n°3242, 4 juillet 2011 © Paris Match Une question sur nos anciens numéros et hors-séries ? Contactez-nous !
AMonaco, des histoires de gros sous et une révolution de palais. Enquête « Main basse sur le Rocher » (2/2). Dans les coulisses de la Principauté, un violent conflit oppose depuis des
Durant sa relation avec Charlotte Casiraghi, la mère de son second enfant, Gad Elmaleh aurait peut-être agacé sa belle-mère, la princesse Caroline de Monaco à cause de sa consommation excessive d’alcool. Il lui aurait rappelé son mari, le prince Ernest August de Hanovre. Son rapport compliqué avec l’alcool, l’humoriste a eu l’opportunité d’en parler lors d’un entretien accordé au Journal de Dimanche. L’ex-de Caroline de Monaco a arrêté l’alcool le 1 août 2021. Sur scène, je me décris comme un alcoolique asymptomatique ». Certains pourraient dire mondain ». L’alcoolique, ce n’est pas toujours un type qui se roule par terre et saigne du nez », précise celui qui s’est actuellement produit à Dubaï. C’est aussi un mec classe qui enchaîne les coupes de champagne en riant. Moi, je picolais en toute occasion. J’étais heureux, je buvais ; j’étais malheureux, je buvais ; je donnais un bon show, je buvais ; un mauvais show, je buvais. C’était trop ». Fort heureusement, Gad Elmaleh n’a jamais violent, contrairement au mari de Caroline de Monaco, qui a été forcé par la justice autrichienne de suivre une psychothérapie, afin de finir de son addiction à l’alcool. Il doit rester sobre durant trois ans. Il s’était vu aussi interdire de résider à son domicile, la résidence Auerbach, un ancien pavillon de chasse », là où il est installé depuis cinquante ans. D’après le magazine Bunte, la princesse Caroline de Monaco, en qualité de tutrice légale, aurait été sollicitée pour l’accueillir.
85IC.
